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부산 자갈치에는 횟집만큼 일렬로 늘어 선 게 곰장어 집이다.
그 만큼 곰장어가 유명하다.
왜 부산에서 곰장어가 유명하게 되었을까.
월래 이 곰장어는 껍질만 벗기고 버렸다 한다.
6.25 한국전쟁후 경제개발 붐을 타고 곰장어 껍질이
가죽 제품처럼 질겨 그 만큼 수요가 많아 수출을 많이 하였다 한다.
그래서 버렸던 곰장어를 구워 먹은게 부산 곰장어의 시초이다.
지금이야 곰장어 요리가 하나의 부산 대표음식으로 자리를 잡았지만
그 당시에는 배고픔을 잊기위해 먹는 어쩔 수 없이
먹는 음식으로 그 만큼 힘든 시절이었다.
부산을 여행하는 해안가 어딜 가도 쉽게 먹을 수 있는 곰장어,
그래서 집집마다 산곰장어를 취급한다.
오늘 포스팅 한 집은 도시철도 자갈치역 옆 자갈치공영주차장
우측 골목에 곰장어 골목을 이루는 곳의 다도(010-9917-2747)식당이다.
이곳은 제주댁으로 불리는데
산곰장어를 전문으로 취급을 하는 곳으로 알려져 있다.
이 골목안의 여러 곰장어 집이 모두 다 저마다 유명한 집이다.
곰장어는 두 종류로 요리를 하는데 양념이 된 것이 있고 또 소금구이도 있다.
양념 곰장어는 주문 후 미리 양념을 하여 들고 나오는데
식탁 위에서 꿈틀하는 곰장어의 모습을 그대로 볼 수 있다.
곰장어의 참맛은 소금구이로 먹어야만 느낄 수있다는
곰장어 마니아 들은 껍질을 벗긴 곰장어를 그대로 구워먹는 것으로
진짜 깔끔한 맛이다. 현장에서 껍질을 그대로 벗긴다.
그래서 곰장어가 더욱 싱싱하다.
이곳은 장어탕도 하는데
이날은 여기 사장님이 속풀이 서비스로 나왔는데
얼큰한게 한잔 속풀이 용으로 딱이다 .
부산에 왔다면 곰장어 안먹고 가면 후회를 한다는 말씀..
곰장어 양념구이
곰장어 소금구이
장어탕
상호:다도상회
소재지:부산광역시 서구 충무동 1가 1-2, 자갈치공용 주차장 옆 곰장어골목
연락처:051-255-963,010-9917-2747
메뉴:곰장어, 장어, 장어탕 전문점
