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☞(경기도여행/용인여행)농도원목장 체험. 푸른초원과 이국적인 농도원목장 견학과  다양한 체험을 즐겨보세요 


“저 푸른 초원 위에 그림 같은 집을 짓고

사랑하는 우리 님과 한 백년 살고 싶어

봄이면 씨앗 뿌려 여름이면 꽃이 피네

가을이면 풍년 되어 겨울이면 행복하네“

가수 남진의 “님과 함께” 가사입니다.




필자의 어린 시절에 전국을 용광로처럼 뜨겁게 달구었던 노래입니다. 나팔바지 입고 한 번쯤은 모두 엉덩이를 흔들며 춤을 추었을 추억의 노래가 용인의 농도원 목장을 방문했을 때 갑자기 흥얼흥얼 그려졌습니다. 농도원 목장 입구를 들어서면서 펼쳐지는 푸른 초원(뒤에 보리밭으로 밝혀졌지만)을 보면서 갑자기 막혔던 가슴이 순간적으로 트였으며 그때 튀어나온 게 “님과 함께” 노랫말입니다.

또한, 그 당시 모두의 꿈이자 동경이었던 “저 푸른 초원 위에 그림 같은 집을 짓고~” 이곳에서 직접대하고보니 어릴 적 나의 꿈이 되살아 난 듯 반가웠습니다. 가슴속에 묻혀만 있었던 어릴 적 꿈, 농도원 목장을 찾은 그 자체가 나에게는 큰 감동을 주었습니다.

먼저 얼룩소인 젖소가 뛰어노는 전원풍경의 완결판 농도원 목장은 그 넓이만 5만 평이 넘는다 합니다. 그리고 국내에서 가장 오래되었을 정도로 긴 역사를 가졌습니다. 가나안 농군학교를 일군 일가 김용기 선생이 1952년 그와 뜻을 같이하는 42분과 함께 세 번째 만들면서 이곳을 이상향인 “에덴향”이라 하고 “복음농도원”이라 불렀던 게 오늘날 농도원목장의 시초입니다. 



이곳에서 황무지를 개척하고 농민 학원 등을 세우면서 지역 청소년 교육의 모태인 “가나안 농군학교”를 탄생시킨 밑거름이 된 장소라 더욱 뜻깊은 곳입니다. 1973년에 처음으로 젖소를 도입하였고 우유를 생산하는 낙농목장이 되었으며 창업 초기의 정신인 “식량자원이 부족한 이 땅에 농업의 자주권 확보”의 정신을 계승하여 오늘날에도 낙농목장은 그대로 유지하면서 목장을 개방하여 소비자인 시민에게 휴식과 체험을 하는 공간으로 운영되고 있습니다.




그래서 치즈 체험을 하기 위해 찾게 되었습니다. 그전에 목장의 이곳저곳을 둘러보게 되었습니다. 완벽한 착유시설과 현재 부가 공장을 증설 중으로 목장운영의 다각화를 꾀하고 있었습니다. 지금까지는 우유를 짜서 우유가공업체에 보낸 1차 공정이라면 우유 생산과 치즈, 우유를 이용한 여러 가지 유제품을 생산하여 직접 소비자와 연결하여 더 많은 부가가치를 얻는 공장 증설 사업입니다. 그중 목장 체험도 빼놓을 수 없을 것 같습니다.



농도원 목장의 체험은 모두 7가지로 이루어집니다. 송아지우유주기. 건초주기, 젖 짜기, 송아지만지기, 아이스크림 만들기, 트랙터 타기, 치즈 만들기이며 필자는 트랙터를 타고 목장 견학과 치즈 만들기에 도전했습니다.

농도원 목장에서 아침에 직접 짠 신선한 우유를 치즈벳에 넣고 살균, 발효과정을 거쳐야만 치즈체험에 이용되는데 스트링치즈, 모짜렐라치즈, 훼이치즈 등을 만드는 체험이 이루어집니다. 체험이 끝나면 신선한 치즈와 와인으로 잊지 못할 치즈체험을 마무리합니다.















◆농도원목장 치즈 만들기 도전















◆농도원목장의 생산 유제품




농도원은 국내에서 가장 아름다운 목장으로 선정될 만큼 빼어난 전원 풍경을 자랑합니다. 또한, 스위스 전통 목장을 연상하게 하는 아름다운 건물은 농도원목장의 자랑입니다. 농도원 목장은 자연환경을 그대로 유지하는 고집스러운 경영을 합니다. 

그 덕분에 반딧불이, 야생 노루와 고라니 등은 쉽게 만날 수 있는 그야말로 청정지역입니다. 체험을 끝내고 내려오는데 보리밭에 노루가족이 뛰어노는 모습도 직격 목격을 했습니다. 친환경적인 목장운영으로 1등급 최고 품질의 신선한 우유를 생산한다고 합니다. 

현재 3대째 이어진 농도원 목장의 고집스러운 경영 철학이 쭉 이어질 것을 목장 체험을 하면서 느끼게 되었습니다. 온가족이 농도원 목장 체험을 해보는 것도 좋을 것 같습니다. 요즘 치즈를 즐겨 먹는 아이에게 목장의 치즈체험은 평생 잊지 못할 추억이 될 것입니다. 


◆농도원목장 체험◆

★체험 기간은 3월1일~11월 30일까지입니다. 그리고 동계체험은 12월1일~2월28일까지 운영.

목장체험은 낙농체험(송아지관찰+송아지 우유·건초 주기+젖 짜기+트랙터 타기+아이스크림 만들기+치즈 만들기)과 기본체험(송아지관찰+송아지 우유·건초 주기+젖 짜기+트랙터 타기+아이스크림 만들기)으로 나누어집니다. 

낙농체험은 대인 25,000원, 소인(만 12세 미만) 22,000원, 24개월 미만 유아 무료. 

40인 이상 단체체험은 낙농과 기본 체험 중 선택 가능하며 낙농체험은 대인 25,000원, 소인(만 12세 미만) 22,000원, 기본체험은 대인·소인 각 15,000원. 자세한 문의는 농도원 목장 고객센터:031-321-0445

농도원 목장에서 생산되는 수제유제품(요구르트, 치즈) 구매는 http://www.nongdo.co.kr/와 고객센터:031-321-0445로 문의하면 됩니다. 


상기 팸투어는 여행의情답 투어용인 문화 관광 농촌관광 특산물 먹거리를 를 홍보 하기 위하여 경기도 용인시청에서 초청 진행했던 팸투어 입니다.




2015/11/21 - (경기도여행/용인여행)용인자연휴양림 짚라인. 하늘을 나는 자유를 느끼고 싶다면 누구나 도전 도전 용인자연휴양림 짚라인.


2015/11/19 - (경기도여행/용인여행)용인자연휴양림. 용인에서 자연과 교감하기 가장 좋은 곳 용인자연휴양림에서 힐링해보세요.


2015/11/18 - (경기도여행/용인여행)조광조의 심곡서원. 젊은 혁신 정치가의 죽음이 애닯아 붉은 단풍이 눈물이 되어 뚝뚝 떨어지는 용인 심곡서원을 여행하다.


2015/11/17 - (경기도여행/용인여행)1박2일 용인 여행 이대로만 해라. 용인시의 알찬 정보와 여행지를 두루두루 설렵하는 코스로 꾸며졌습니다.


2015/07/18 - (경기도 맛집/용인맛집)야간 얼큰 우동, 국물이 끝내준다는 야동인 야간 얼큰 우동 속풀이용으로 최고.


2015/07/14 - (경기도맛집/용인맛집)용인카페 브라우니(browny) 70. 용인여행에서 괜찮았던 카페 브라우니(browny) 70 보정점.


2015/07/12 - (경기도여행/용인여행)용인 충렬서원. 고려 말 충신 단심가로 유명한 포은 정몽주 선생을 배향한 충렬서원을 여행하다.


2015/06/30 - (경기도 맛집/용인맛집)와우정사맛집 풍뎅이 2호점. 아늑한 숲속 공주가 사는 동화책속의 궁전 같은 음식점 풍뎅이 2호점.


2015/06/29 - (경기도여행/용인여행)호암미술관. 한국 정원인 '차경'의 원리로 조성된 대한민국 대표 미술관 호암미술관의 '희원'을 만나다.


2015/06/28 - (경기도맛집/용인맛집)경기도박물관 맛집, 남부 cc 맛집, 한국민속촌 맛집 용인 기와집순두부. 순두부와 보쌈수육이 맛있는 용인 기와집순두부.


2015/06/19 - (경기도여행/용인여행)포은 정몽주의 묘. 개성 선죽교에서 이방원에게 참살당한 포은 정몽주와 저헌 이석형의 묘소를 참배하다.


2015/06/15 - (경기도맛집/용인맛집)용인 한국 민속촌 맛집, 남부 cc 맛집, 용인시청 맛집, 용인 쌍령 해장국. 해장풀이에 좋은 건강만점 용인 쌍룡 해장국 선짓국


2015/06/10 - (경기도여행/용인여행)용인시 학일 마을에서 농촌체험 중 하나인 인절미 만드는 과정을 체험했습니다. 용인 학일마을 농촌체험


2015/06/08 - (경기도여행/용인여행)와우정사. 남북통일를 기원하는 독특한 부처님 동산 용인 와우정사 여행. 와우정사


2015/06/03 - (경기도여행/용인여행)용인숙박지 호텔 라고모텔, 용인 여행에서 잠자리 걱정은 끝 호텔 라고


2015/05/29 - (경기도맛집/용인맛집)또봉이 통닭 용인 본점. 옛날 맛 그대로 또봉이 통닭 용인 여행에서 먹고 왔습니다.


2015/05/21 - (경기도여행/용인여행)용인 에버랜드 삼성화재 교통박물관. 남자의 로망이라는 자동차, 세계 명차에 혼을 빼앗기다. 삼성화재 교통박물관


2015/05/20 - (경기도여행/용인여행)용인 농촌테마파크. 농촌 체험과 꽃으로 별천지인 천상의 화원 용인 농촌테마파크 여행. 용인농촌테마파크


2015/05/19 - (경기도여행/용인여행)용인 MBC 드라미아. 사극 한류의 중심 용인 MBC 드라미아 드라마 세트장을 여행하다.


2015/05/16 - (경기도맛집/ 용인맛집)월남 쌈 샤부샤부 꽃마름. 용인 에버랜드맛집 캐리비안 베이 맛집 월남 쌈 샤부샤부 전문점 꽃마름.


2015/05/15 - (경기도여행/용인여행)용인중앙시장 머뭄카페. 용인 중앙시장 특별한 공간 머뭄카페에서 맛있고 즐기며 특별한 체험 여행을 하세요


2015/05/14 - (경기도여행/용인여행)용인 경전철. 용인에버랜드 교통편은 25분이면 끝. 에버랜드를 운행하는 기흥역~에버랜드 용인 경전철을 이용하세요.





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☞(전북여행/임실여행)임실치즈테마파크, 임실치즈 유래


임실치즈는 한사람의 노력에 의해 처음 시작되었다. 벨기에 신부 디디에 세스테벤스(한국명 지정환신부)에 의하여 1964년 천주교 교구 소속 신부로 임실땅을 밟게 된다. 그는 두번째 한국 방문으로 1959년에 한국 땅을 밟은 후 1961년 부안성당에 부임을 하였다. 6.25한국 전쟁과 보릿고개 속에서 농촌의 피폐해 있는 모습에 팔을 걷어 붙이고 농민들과 함께 바닷물을 막아 땅으로 만드는 간척사업을 시작하였다. 30만평이란 어마어마한  규모의 공사를 마친 후 건강악화로 고향인 벨기에로 돌아가게 된다.

 

 

 

 

고향으로 돌아가 건강을 회복한 후 또 다시 한국땅을 밟게 되면서 그의 치즈 인생은 시작된다.  부임을 한 임실은 그야말로 참담한 모습이었다. 지신부는 주민에게 조금이라도 도움이 될까 싶어 자신이 키우던 산양을 동네 청년들에게 분양을 하며 그 숫자가 조금씩 늘어나 1966년 12월에 산양협동조합의 기초를 세우게 된다. 그러나 판로에 애로가 많은 산양우유로 지신부는 본국 벨기에로 치즈 기술을 배우러 떠나게 되고 1967년 한국 최초의 치즈공장을 세우게된다.

 

 

치즈캐슬

 

 

모든 일은 순조롭게 되지 않았다. 처음 배워 와 만든 치즈는 여러번 실패의 과정을 거치게 된다.실패의 원인을 서로 나누며 수정을 거쳐 까망베르, 체다, 모자렐라등의 치즈 생산에 성공하여 임실치즈가  탄생되었다. 임실치즈가 그런 힘든 과정을 거치면서 지정환신부의 노력으로 인해 어느정도 기반을 잡자 치즈의 공장 운영권을 농민들에게 모두 돌려주고 임실치즈를 떠났다. 한 신부의 노력으로 국내에서 가장 우수한 치즈를 생산하는 임실치즈를 두고  외지인들은 임실주민이 기적을 일구었다한다. 그러나 임실치즈는 기적이 아니라 지정환 신부와 임실주민이 노력과 열정으로 만든 산물임을 우리는 알아야 한다.

 

 

 

 

 

☞(전북여행/임실여행)임실치즈테마파크, 임실군에서는 임실치즈를 임실N치즈 브랜드 사용.


현재의 임실은 어떤가. 임실하면 치즈, 치즈하면 임실을 떠 올리게 된다. 그만큼 임실은 임실치즈가 임실의 대표브랜드이다. 임실군에서는 치즈 체험을 위해 임실치즈테마파크를 조성하여 체험도하고 맛도 보고 치즈의 세계로 대한민국을  모두 끌어 들이고 있다.



임실군의 임실치즈 브랜드는 임실N 치즈, (임실치즈테마파크홈페이지 캡쳐).




 

 

 

☞(전북여행/임실여행)임실치즈테마파크, 임실치즈 체험경비.


임실치즈테마파크는 치즈, 피자체험관, 홍보관, 유가공공장, 농 특산물 판매장등의 시설을 만들었고 치즈 캐슬에서는 임실치즈의 현재와 지나온 발차취인 과거, 앞으로 나아갈 미래의 임실치즈를 모두 만날수 있게 꾸며 놓았다.  그리고 치즈로 만든 맛있는 음식도 레스토랑에서 먹을 수 있게 되어 있다. 필자가 먹은 치즈돈가스는 8,000원, 임실치즈 체험 코스를 보면 프리미엄체험(1인 35,000원), 임실N치즈체험(20,000원), 피자체험(1인 26,000원), 스패셜 요리 체험(성인 40명 기준 1인 36,000원)으로 20,000원에서 36,000원까지 다양한 치즈체험을 할수 있도록 하였다. 

 

 

 

 

 

☞(전북여행/임실여행)임실치즈테마파크, 임실치즈 과정.


임실치즈가 좋은 점은  어디에 있을까요. 임실의 면적중 70%가 청정의 산지로 이루어져 있다합니다. 그러니 항상 청청한 살아 있는 우유를 공급 받겠지요. 그게 임실치즈의 생명입니다. 신선한 우유가 준비되었다면 그 다음 단계는 항생제검사와 관능검사, 비중검사를 받게 됩니다. 언제나 안전한 우유인지 확인합니다. 




치즈 체험중인 어린이의 모습

 

 

일반인의 치즈 체험 현장입니다.

 

 


72도의 온도에서 15초를 살균하여 나쁜 병균은 모두 죽여야겠죠. 살균처리가 된 원유는 냉각장치를 거쳐 치즈밴드로 들어가고 유산균을 첨가한 우유를 발효시키네요. 여기에 린넷이라고 송아지 위에서 추출한 응고효소를 첨가하면 우유는 마술을 보여 줍니다.



응고효소인 린넷을 첨가 한 후 2번 정도 저어준 후 뚜껑을 닫아 두네요.

 

 

 

 

 

 

뚜껑을 닫은 후 한참 있다가 보니 순두부의 과정 처럼 굳어진 상태를 보여 줍니다. 보이나요. 45도 각도로 기우리니 순두부 처럼 고체상태가 되어 있습니다. 이를 커드라합니다. 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

커드 덩어리를 잘게 잘라 줍니다. 잘려진 커드속에 유청분리한 치즈에  종류별로 다른 처리과정을 한다합니다. 



 

 

 

 

 

 지금의 과정은 모짜렐라치즈를 반드는 과정입니다. 38도의 미지근한 물을 부어 손으로 조물럭조물럭 주물러주면 지네끼리 뭉쳐집니다. 다시 고무풍선에 바람을 불어 넣으면 고무 재질이 얇아지는 것 처럼 여러사람이 잡고 늘려 줍니다. 



 

 

 

 

 

 

백년초

 

 

백년초가 들어간 모짜렐라 치즈

 

 

단호박이들어간 모짜렐라 치즈

 

 

 

 

 

 

 

이런 과정을 반복한 후 엿가락처럼 길게 늘여 줍니다. 엿가락 처럼 늘어진 치즈는 결로 찢어지게 됩니다. 그럼 맛있는 모짜렐라 치즈를 먹을 수 있습니다. 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 















◆임실치즈 제조과정(임실치즈테마파크홈페이지 캡쳐)◆







 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

피자돈가스 8,000원

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

임실치즈에서 생산된 밸리애 요구르트

 


 조제분유를 전혀 사용하지 않은 100%에 유산균만을 배양하여 만든 무설탕의 맛있는 요구르트입니다. 종류로는 딸기, 파워,복분자, 유자 요구르트가 있습니다. 임실 여행 내내 너무 맛있어 입에 달고 살았다는 이야기 ㅎㅎ


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 








◆임실치즈 체험 문의는 063-643-2300,3400



 




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