☞(삼계탕용 인삼의 불편한 진실)삼계탕. 삼계탕용 인삼 궁금하세요.
얼마전 티비에서 삼계탕용 인삼의 진실을 본적이 있다. 삼계탕에 들어간 인삼을 거론하는데 건재상이나 인삼 판매처는 삼계탕용 인삼을 따로 판매하고 있었다. 들어오는 손님을 보고 혹 영업을 하시는 분인가 물어보고 그렇다하면 삼계탕용 인삼을 권하는데 담당피디가 왜 이걸 권하느냐하니까.
영업용 삼계탕으로 판매가 되는 인삼은 거의 전부다 파삼이나 난삼 또는 1~2년 생으로 인삼의 효능이나 약효를 기대하기 어렵다 하였다. 가격도 저렴한 천원미만이라 이야기를 한다. 최소한 3~4년은 넘어야 하고 인삼으로서 어느정도 효과가 있다는데 가격이 5~6천원으로 만만치 않아 삼계탕용으로는 사용을 할 수 없다는이야기....
그럼 지금 우리가 먹고 있는 삼계탕은 보통 조금은 차이가 나지만 일만삼천원선, 인삼이 육천원이고 닭값에 부속품인 찹쌀등의 가격을 더하면?. 그럼 어떤 인삼을 사용하는지 궁금하지 않을 수 없다. 한뿌리에 도라지 값도 안되는 가격의 인삼을.....
그래도 우리는 중복날 또 삼계탕집으로 달려 간다. 삼계탕 집은 또 복날 홍역을 치르지만 우리는 알고도 속고 모르고도 속고 하는것 같다. 그래도 혹 인삼인데 쬐끔은 영양가가 있지 않을까 싶은 기대감을 가지고 말이다. 도라지을 먹는 것 보다는 낫다는 희망을 저버리는 삼계탕집 그래도 우리가 알고 있는 유명 삼계탕집은 아니겠지예....
☞(삼계탕용 인삼의 불편한 진실) 삼계탕. 인삼의 효능
(다음백과사전 발췌)
인삼은 병의 치료제보다는 예방제로 사용된다. 약리학적으로 볼 때, 인삼은 생리적 장애가 아주 적은 무해한 물질로 특이한 효능은 없으나 병리적인 상황과는 상관없이 정상적인 활동을 보강해준다. 인삼은 정신장애, 학습, 기억 및 감각 기능의 개선에 효능이 있다. 인삼은 부신(副腎)과는 상관없이 뇌에서 부신피질자극호르몬(ACTH)의 활성을 증가시키는 어떤 화학물질을 갖고 있기 때문에 약리작용이 일어나는 것으로 추정되는데, 정신 각성의 효과가 있는 것으로 여겨진다. 이러한 효능 때문에 인삼은 보통 6년근이 되어야 수확을 한다
아래 내용은 저의 블로그 삼계탕에서 포스팅 한 내용입니다.
☞(삼계탕용 인삼의 불편한 진실) 삼계탕, 삼계탕의 유래...
1795년 음력 6월18일 정조의 어머니인 혜경궁 홍씨의 회갑날이였다. 이때가 정조 즉위 19년으로 삼계탕을 올렸다는 기록이 남아 있는 것으로 보아 조선시대 궁궐에서는 보신탕과 삼계탕이 여름철 복날 음식으로 성행하였다는 것을 알 수 있다. 조선시대 궁중연회를 기술한 ‘진연의궤’, ‘진찬의궤’등의 문헌에도 나타난다
☞(삼계탕용 인삼의 불편한 진실) 삼계탕, 삼계탕의 효능
먼저 삼계탕은 여름철 보양 음식으로 삼복인 초복, 중복, 말복에 찾아 먹는 음식이다. 결론은 한여름철 무더위를 삼복더위라 하는데 무더위를 잘 나기 위한 음식이다. 계(닭)는 뜨거운 성질을 가진 고단백 영양가를 가진 식품이다. 차가워진 우리 몸을 고단백인 뜨거운 음식인 삼계탕이 보호를 해 준다고 한다.
그리고 삼계탕에는 대추, 인삼 ,찹쌀, 마늘등이 함께 들어가는데 이것들로 인해 삼계탕의 효능은 더 뛰어나다하겠다. 무더위를 잘 날려면 원기가 보충되어야 한다고한다. 원기 보충의 최고 음식인 삼계탕이 이번 중복과 말복에도 함께하여 무더운 여름철을 이겨내자.
