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(부산맛집/중구맛집)황태를 벗삼아. 다양한 이름으로 불리는 명태, 그 지존은 역시 황태로 만든 황태통찜 맛에 놀래. 황태를 벗삼아


중앙동의 아코디언을 켜는 아저씨가 있는 40계단 입구 

왼쪽 골목에는 특이한 이름의 음식점이 있다.
“황태를 벗삼아(051-468-5958)”로 간판이름을 봐서는 황태 전문점으로 보인다.





 


황태는 어떤 생선인가.
생선의 명태 만큼 다양한게 변하는 놈도 있을까. ㅋㅋ
꽁꽁 얼었다면 동태. 싱싱하여 얼리지 않은 놈은 생태.
대충 말린게 코다리, 바짝 말린게 북어,
어린놈은 술안주의 지존인 노가리로 그리고
황태는 보통 진부령이나 강원도의 산간 덕장에서 눈을 맞아 얼었다

녹았다를 5개월 정도 반복하면 색상이 누렇게 변하여 황태로 변신을 하는데
여기 사용하는 황태는 그런 과정을 2~3개월 거친
부드러운 황태만을 고집하여 사용하고 있다 한다.


그래서 인지 황태 찜은 수분이 많이 남아 있어
부드러운 감촉이 입안으로 전해지는 느낌을 느낄 수 있다.
먼저 황태를 찜통에 찐 뒤 다시 갖은 양념이 들어간 소스로
 다시 한번 더 쪄내면 완성이 되는데 2명이 소자로 적당하게 먹을 수 있다.



싸움을 하지마라고 콩나물을 뒤집어 쓴 황태찜은
두 마리 딱 갈라 나오며 순식간에 게눈 감추듯이 사라진다.
아삭아삭 씹히는 콩나물과 부드러운
황태의 속살에 정신을 차리기 힘들 정도로 맛이 있다.




음식점의 마경철사장님은
인근의 어머님이 하시던 작은 식당을 물려받아
37년 역사를 이어온 분으로 “황태를 벗삼아”를 현재 2대째 이어가고 있다.









 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 













상호:황태를 벗삼아
소재지:부산광역시 중구 중앙동3가 12-7 40계단 입구 좌측골목
연락처:051-468-5958
메뉴:황태통찜 및 황태요리 전문점










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☞(정선맛집)하이원맛집 황태명가. 하이원맛집 백운산 맛집 황태전문점 황태명가

겨울의 용평하면 무엇이 유명 할까.

스키장과 황태덕장이 아닐까 생각한다. 그래서 자연히 용평이 황태요리의 원조가 되었고 한겨울 추운 스키장에서 꽁꽁 언 몸을 녹이기에는 황태해장국 만한 음식이 있을까 생각한다.

최근 용평에서 영업을 하던 황태명가집이 정선 하이원 스키장이 있는 고한읍으로 옮겨 왔다한다. 하이원 골프장 입구에 위치를 하고 있으며 용평에서 주방장과 심지어 홀을 담당하시는 분 까지 모두 통째로 옮겨와 용평의 그맛을 그대로 보여준다고 한다.




황태명가(033-591-5288)는 용평에 덕장을 가지고 있어 질 좋은 황태를 직접가지고 와 사용을 하며 부재료 또한 최고의 제품을 엄선하여 최고의 맛을 낸다는 집이다. 홀은 방과함께 단체손님도 받을 수 있도록 넉넉하다.

이집만의 자랑은 먼저 황태하면 구이가 아닐까. 고추장에 적당한 양념으로 맛을 내는 황태구이는 씹어면 바싹하며 촉촉한 느낌이 나고 맵지 않아 어린이도 좋아할 것 같다.

그리고 아빠의 술안주에는 황태찜과 오삼불고기가 좋을 것 같다. 흔히 말하는 아구찜에 대신 황태가 들어간다 생각하면 된다.

그리고 오삼불고기는 질 좋은 오징어와 삼겹살이 궁합이 딱 맞아 담백하여 누구나 좋아하는 음식이다. 황태불고기 또한 추천을 한다.

그리고 아침에는 뭐라 해도 얼큰하고 따뜻한 속풀이용 황태해장국이 좋을 것 같다. 과음으로 인한 속풀이와 추운 몸을 녹여주는데는 이보다 더한 음식도 있을까.

해발 700m의 고원에서 먹는 맛은 평생 잊지 못할 것이다.

황태찜2만5천원~3만5천원, 황태불고기2만5천원~3만5천원, 오삼불고기8천원, 황태구이1만원. 황태해장국6천원

황태구이

황태찜

오삼불고기

황태해장국







찾아가는 길:
승용차를 이용할 경우 이정표 기준으로 신대구부산 고속도로~경부고속도로~중앙고속도로 제천IC~영월 제천~영월 단양(하이원) 38번~영월 38번~영월 쌍용~느릅재터널~강원도 영월군~영월 38번~영월 단양~평창 영월 38번~태백 영월 38번~태백 석항~태백~태백 석항~정선군 신동읍~태백 사북 38번~태백 고한 하이원리조트(스키장)~태백 고한 정암사 38번(사북 하이원 방향으로 가면 안됨)~고한 하이원리조트~고한역지나~하이원 골프장 입구 황태명가순







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