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☞(부산진구맛집)개금밀면(051-892-3466). 평범하게 보이는데 밀면의 3대천왕

부산에는 밀면의 원조집 답게 부산의 3대 밀면이니 5대밀면이니 하면서 밀면을 좋아하는 호사가들의 입에 오르내린다. 오늘 포스팅한 개금밀면은 이곳 모두 빠지지 않는 곳으로 부산의 밀면을 이야기 할때는 꼭 이 개금밀면을 거론한다.

 

 



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☞(부산진구맛집)개금밀면. 개금밀면은 어떤 곳인가요?.

1966년 창업이 말해 주듯이 밀면에 하나의 획을 그은 곳이다. 그래서인지 개금식 밀면이라 나누기도 하는데 이곳은 특이하게도 흔하지 않은 닭고기로 육수를 우려낸다. 그래서 국물 또한 맑은 육수로 부산 사람이면 누구나 알고 있을 정도로 유명하다.

 

 

 

 

 

 

☞(부산진구맛집)개금밀면. 밀면은 여름철 음식 맞나요?.

모든 밀가루 음식이 그러하듯이 이곳 밀면도 만들어 두지 못하는 하나의 음식이다. 그래서 손님이 들어오면 면을 뽑고 치대고 양념장을 넣고 육수를 올려 손님에게 나온다. 흔히 밀면은 그날의 날씨에 따라 밀면 맛도 변할 정도로 밀면이 예민하다고 한다. 그것을 대변해주듯이 밀면은 처음의 맛과 맨 나중에 먹는 맛이 다르다 하니 밀면이 나오면 지체 없이 흡입하는게 밀면을 가장 맛있게 먹는 방법이고. 여름철에 먹는 밀면의 맛이 진짜 밀면의 맛이다.

 

 

 

 

 

 

 

☞(부산진구맛집)개금밀면. 허영만의 식객에 소개된 개금밀면

허영만 화백의 식객에서 부산은 돼지국밥과 밀면이 소개되었다. 밀면집은 특이하게도 부산 밀면의 원조집인 우암동 내호 밀면과 이곳 개금식 밀면의 원조집인 개금밀면이 식객에 소개될 정도로 밀면에서는 부동의 자리를 지키고 있다

 

 

 

 

 

 

☞(부산진구맛집)개금밀면. 개금밀면은 어찌 찾아가나요?.

부산에서 개금 밀면 찾아가는 방법은 도시철도(지하철)을 이용하면 된다. 도시철도 2호선을 이용하여 개금역에 하차를 한다. 나오는 출구인 1번 출구로 빠져나와 그대로 100m를 직진하면 개금골목시장이 입구가 나온다. 그러면 오른쪽으로 30m 들어가 왼쪽 골목으로 보면 개금밀면이 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





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☞(부산동구맛집)장수밀면전문점(051-642-7903). 수정동에서 밀면 맛집 장수밀면.

수정동 인근에서는 가장 오래 되었다고 자타가 공인하는 밀면집이다. 처음에는 봉생 병원 옆 모퉁이 사거리 2층집에 있었는데 몇 해 전에 2층 건물을 청산하고 홈플러스 옆 안락한 1층으로 내려왔다. 이집의 육수는 여타 집과 다르다. 육수가 뭐 별거라고 다르다 말인가. 그것이 궁금한데 다른 이름난 밀면집은 육수를 돼지뼈나 소뼈등 모두 뼈를 고아 육수를 뽑는데 이집은 뼈를 전혀 사용하지 않는 순수 한약재로만 육수를 만든다한다. 왜그러냐고 물어보니 아무래도 뼈를 고아 육수를 만들면 조금은 텁텁한게 남는다며 깔끔한 육수를 만들기 위해서다.

 

 



 

 

 

 

☞(부산동구맛집)장수밀면전문점. 장수밀면의 독특한 육수 맛은...

이집의 육수는 한약재 13종류를 52시간 동안 푹 달여 내는게 특징이라면 특징이다. 그래서 육수 맛이 시원하니 깔끔한데 이집의 비빔면도 괜찮아 비빔면을 시켰다. 비온 뒤의 날씨에다 점심식사시간이 지난 때라 조금은 한가하지만 그래도 부근에 있는 마을 분들이 꾸준히 찾아 들어오신다. 아마 국물의 시원함 때문인지 인근에 밀면 잘한다는 소문이 난 것 같다. 비빔면의 그릇을 받아 보고 놀라지 않을 수 없는데 독특한 모습을 하고 있다.

그리고 이집은 편육대신 가오리가 올라오는게 특징이며 메콤, 세콤한게 입맛 없는 여름철에 한 그릇 하면 입에 감 칠 맛이 난다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 






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