물, 비빔밀면 각 3,500원
☞(부산동구맛집) 부산역 초량밀면(051-462-1575), 밀면의 유래를 아세요?.
밀면은 슬픈 역사를 가지고 있다. 월래 이북의 음식인 냉면의 대체음식으로 만들어졌는데 왜 만들어졌는지 궁금하지 않나요.... 6.25 한국동란때의 일이다. 중공군의 개입으로 함경도의 흥남 내호에서 흥남 철수 작전이 전개 되었다. 그때 정한금씨도 친정 어머니와 함께 이곳 부산으로 피난을 오게 되었다.
친정 어머니는 흥남 내호에서 냉면집을 하고 있었는데 갑자기 피난을 와 고향의 음식인 냉면 생각이 간절하였다. 그러나 냉면은 메밀로 만드는 음식으로 전쟁 통에 그 귀한 메밀을 구하기가 어려웠다. 마침 그때 거제도에 구호품으로 밀가루가 들어왔는데 그 밀가루를 가져와 피난민에게 나누어 주게 되었다 한다. 그 구호물품의 밀가루를 가지고 고향의 냉면이 생각 날 때 마다 만들어 먹은게 부산 밀면의 시초이다.
☞(부산동구맛집) 부산역 초량밀면, 밀면의 원조집을 아세요.
밀면의 원조집은 어디인지 궁금하지 않나요. 흥남 내호에서 피난온 정한금씨와 친정 어머니는 1952년도 남구 우암동 시장통에서 처음으로 고향 내호의 이름을 따 ‘내호냉면’이란 상호로 시작을 하였다.부산은 피난민으로 넘쳐나 이북의 고향 맛을 맛보기 위해 실향민들이 많이 찾아 들었지만 지금은 부산 밀면의 원조 집으로 알려져 전국의 식도락가들이 이집을 찾고 있다.
그와 비슷한 시기에 문을 연 중구 자갈치 인근엔 서호냉면으로 정한금씨와 이웃동네에 사시던 분이다. 이분도 고향 흥남 서호에서 냉면집을 하였다 한다. 지금 부평동 족발골목에 ‘흥남서호냉면’으로 어머니의 손맛을 그대로 잇고 있는 부산 밀면 원조집이다.
☞(부산동구맛집) 부산역 초량밀면은...
부산역 맞은편에는 초량의 밀면을 대표하는 초량밀면이 있다. 부산을 찾는 부산역 여행객들이나 부산 밀면 애호가들에게는 입소문이 난 집으로 시즌인 요즘은 그야말로 발 디딜 틈이 없는 곳이다. 인근에 티비에서 저렴한 맛집으로 소개되었던 2천원 밀면집이 있는데 그래도 초량밀면은 이집만의 밀면 맛을 고수하고 있다.
개인적인 맛은 비빔밀면을 더 좋아하여 비빔밀면으로 포스팅을 하였다. 요즘 같은 여름철 음식이라 그런지 주문과 동시에 나올 정도로 손발이 척척 잘 맞다. 비빔밀면을 받아 보면 놀래지 않을 수 없다. 벌건 소스가 면 위에 엄청 올려져 있어 처음 보는 사람은 이거 너무 메운 것 아닌가 싶을 정도이다.
그리고 그 한견에는 고소한 땅콩이 들어가 있다. 냉면이나 밀면은 겨자와 식초를 넣어야 제 맛이 나는 것이 신기할 정도다. 이제 남은 것은 비비기만 하면 된다. 자. 한 젓가락 집어 먼저 맛을 본다. 메울 것 같았던 비빔밀면이 전혀 맵지 않는게 신기하다. 그리고 땅콩 때문인지 씹히는 고소함이 느껴져 더욱 맛이 있다. 중간 중간 따뜻한 육수를 곁들이는 것도 잊지 말자.
이 음식점의 맛은 저의 주관적인 입맛입니다.
