음식점이여 민속박물관이여, 오리 품은 단호박이 맛있는 전통민속음식점 흙시루

부산광역시 기장군 기장읍 기장향교옆에는 흙시루란 한정식집이 있다.
일광산 자락에 황토집으로 하나 하나 정성들여 지어진 원두막식 집으로
지어져 가족끼리 나들이에 아주 좋은 집으로 유명하다.

 

태고의 신비를 그대로 간직한 천혜의 바다 경관과
 시골 풍경이 어우러진 기장의 명소 흙시루(051-722-1377).
전통혼례는 물론이며 민속놀이 그리고 황토로 만든 토굴에서
황토의 넘치는 기와 에너지를 받을 수 있습니다.  

그리고 이곳 흙시루에는 민속박물관을 만들어
어른들에게는 고향의 향수를...
커가는 자식에게는 우리의 옛 모습과 생활상을
그대로 느낄 수 있는 공간으로 살아있는 학습장이다.

 

흙시루의 웰빙 오리요리는 단호박 유황오리로
고구마, 밤맛의 단호박을 최상품만으로 엄선하여  
흙시루만의 비범으로 만든 양념을 단호박속에 넣고
120도의 고온에서 유황 오리를 훈제하여 기름기를 완전히 제거한다.
기름기를 뺀 유황오리를 썰어 다시 양념이 된 단호박 안에 넣은
뒤 다시 불가마에 넣어 구워낸 건강식 요리이다.

단호박의 속은 익은 그대로 이지만 껍질은 타 섬유질이 딱딱하게 변해 있다.
단호박의 안을 파먹는 그맛은
꼭 고구마나 밤을 먹는 맛이 들 정도로 고소하며 맛있다.

 

단호박유황오리와 함께 각종 버섯과 야채가
초장과 함께 버무러져 나오는 버섯회는
세콤하며 유황오리의 남아있는 기름기를 제거해주는 느낌이다.
버섯회와 함께 먹는 유황오리는 그야말로 최고의 궁합을 자랑한다. 

그리고 여기 올려진 음식점의 입맛은 제 주관적임을 밝힙니다

버섯회

단호박유황오리

단호박유황오리+버섯회=5만6천원으로 장정 4명이서 푸지게 먹을 수 있는 양

상호:흙시루
소재지:부산광역시 기장군 기장읍 교리47번지
연락처:051-722-1377, 7400
메뉴:한정식(수라상 진지상 흙시루밥상 시골밥상 비빔밥), 단호박 영양밥,갈비찜
단호박유황오리+버섯회, 오리황토가마구이+버섯회, 유황오리훈제구이+들깨수제비
,녹두전복오리탕+인삼튀김
동시 주차 150대 가능

영업시간:월~토요일 오전11시30분~오후10까지
일요일 오전11시~오후10시까지